慢性肝炎患者的饮食调养
慢性肝炎患者绝对禁饮酒及含酒精成分的饮料,少吃辛、辣、海鲜等刺激食物,少食熏烤油炸食物、不易消化食物及腌制品,不要饥饱不均。黄疸时,少食羊肉、狗肉、鸡肉等性燥之品。有腹水时饮食应少盐,慢性肝炎肝硬化应避免进食粗糙、坚硬的食物。 脂肪肝或肝脏有脂肪浸润时,少吃甜食,限制高脂食物如动物内脏、黄油,并适当控制饮食。
肝脏是人体消化系统中的一个重要器官,具有各种代谢功能,在碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、激素等的物质代谢中有重要作用;肝脏还有分泌、解毒、生物转化等方面的功能。
一、适当热量饮食:不应过高或过低,一般成人每日给于2000~2500千卡热量为宜,每日必需摄入400克左右的碳水化合物(糖类)才能保证热量供给,否则好不容易制造出的蛋白质都被移作热量去消耗岂不太可惜了。
二、慢性肝炎饮食:患者宜进食高蛋白质、低脂肪、高维生素类食物,碳水化合物摄取要适量,不可过多,以避免发生脂肪肝。恢复期要避免过食。绝对禁酒,不饮含有酒精的饮料、营养品及药物。慢性肝病患者少吃高脂肪食物。腹胀时,少吃牛奶、豆浆及豆制品、高蛋白及甜食。
三、蛋白质补充:常人为维持轻微劳动每日所需蛋白质约70克,慢性肝病患者为促使肝细胞再生和修复,则每日需要90~100克蛋白质。
四、荤、素食物要搭配吃:临床常见病人来诊时,面黄肌瘦,有气无力,一问才知有数月前听信游医的游说:得了肝病不能吃荤食,猪油、菜油、鸡、鱼、猪肉甚至鸡蛋都不能吃,盐也不能吃,每天只吃点淡的水煮菜,这都是无稽之谈,连正常人都要吃营养而肝病者更不要说了。荤食的最大特点是含有人体的必需氨基酸和优质蛋白质,而素食中水果、蔬菜除大豆及豆制品外其它所含的必需氨基酸都不完全,蛋白质质量要较差。
五、慢性肝炎要采取低脂肪饮食:当脂肪摄入量多时,必然加重肝脏分泌胆汁的负担,对患者不利。急性期一般采用清淡饮食,每日以供给50~60克脂肪为宜。
六、慢性肝炎患者要禁止饮酒:酒对肝脏来说是一种毒品。饮酒后酒在胃肠道内很快被吸收,约90%以上的酒精成分(乙醇)在肝脏内代谢而生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激损害肝细胞的毒性作用,可使肝细胞发生变性,坏死。
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